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La salsa de soja se obtiene de la fermentación de los granos de soja con trigo tostado. Es uno de los alimentos más antiguos del mundo y originarios de China debido a los budistas y a su difusión del vegetarianismo. No tiene apenas calorías pero sí mucho sodio por eso, aunque esta salsa tenga menos sodio que las demás, no es conveniente abusar de ella y cuando la uses, no le añadas más sal a la comida.
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