Huevos al plato con guisantes frescos, ajos tiernos y cebolla

Esta receta de huevos al plato con guisantes y ajos tiernos es ideal para tu dieta semanal de primavera ya que los ingredientes principales crecen de forma natural en esta estación.
La idea de la receta es de Saboreanda, una food blogger que hace recetas sanas, de temporada y sencillas, cómo las que le gustan a Eatkit. ;).
Los huevos camperos o de corral no tienen temporada ya que los podemos encontrar todo el año pero aun así, hay temporadas que las gallinas ponen menos huevos. Cuando los días son más cortos y por tanto hay menos horas de luz, las gallinas ponen menos huevos. El refranero nunca falla y tiene muchos refranes referentes a la puesta de huevos. “En la vendimia vende la gallina y en Navidad vuélvela a comprar”, “Por Santa Clara pone la buena y la mala” o “ Por San Antón, pon gallinita pon”. Después de todo lo dicho….¿Sabéis ya cual es la peor temporada de la puesta de huevos? Entre Octubre y Enero.
Los guisantes es otro de los productos principales de la receta de huevos al plato con guisantes y ajos tiernos. La temporada de los guisantes es muy corta abarcando finales de marzo, abril y mayo así que hay que aprovechar y consumir guisantes cuando están tan tiernos. Se pueden comer incluso crudos.
Aunque no lo parezca, los guisantes pertenecen al grupo de las leguminosas y cómo todas ellas contienen proteína vegetal por lo que si los acompañas con cereales, esas proteínas vegetales se convierten en proteínas de alta calidad. Además, los guisantes al ser más ligeros que otras leguminosas se pueden acompañar perfectamente con pan integral, arroz o pasta.
La mejor época de los ajos tiernos o también conocidos cómo “ajetes” es a la entrada de marzo. Estos “ajetes” son ajos que se recogen antes de madurar por lo que tienen las mismas propiedades que el medicinal ajo pero con menos concentración. Esto les permite que tengan un sabor más suave y que sean unos aliados perfectos en la cocina ya que le dan a los platos un toque especial y delicioso.
Por último, esta receta de huevos al plato con guisantes se compone de cebolla, otro milagro culinario porque además de tener beneficiosas cualidades, es indispensable en nuestros sofritos.
La cebolla protege el corazón, fortalece la digestión y las defensas, es una aliada contra la diabetes y ayuda a personas con problemas de impotencia.
También ayuda en los problemas respiratorios. Todos de nosotros habremos escuchado el remedio casero de poner una cebolla partida en nuestra mesita de noche cuando estamos congestionados.